ਮੋਮਜ਼ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣ ਕੇ ਹੀ ਕਿਸੇ ਦੇ ਮੂੰਹ 'ਚ ਪਾਣੀ ਨਾ ਆਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਧੇ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ। ਮੋਮੋਜ਼ ਨਾਲ ਜੇਕਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਨੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮਜ਼ਾ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੂਜੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ ,ਸੋਇਆਬੀਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ , ਪਿਆਜ਼ - 1, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ- ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ- 2, ਅਦਰਕ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੀਰਾ - 1 ਚਮਚ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿਚ ਛਾਣ ਕੇ ਇਕ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਆਟੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਕਰ ਲਓ।
ਇਸ ਵਿਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਟੇ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ।
ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚੋਂ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਮਿਕਸਰ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਮੋਟੇ ਪੀਸ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।ਜੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਭਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਲਓ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੁਰੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਤਲੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ ਬੰਦ ਕਰੋ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਾਣੀ ਭਰ ਕੇ ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਗੈਸ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਸਟੀਮਰ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੋਮੋਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਜਦੋਂ ਮੋਮੋਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।