ਦਾਲ 1 ਕੱਪ, ਆਲੂ 1 (ਉਬਲੇ ਹੋਏ), ਪਿਆਜ਼ 1 (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ,ਹਰੀ ਮਿਰਚ 1, ਅਦਰਕ 1 ਇੰਚ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ 1 ਚਮਚ,ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ ,ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ।
ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ- ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ,ਆਂਡੇ 1, ਬਰੈੱਡ ਟੁਕੜੇ ਅੱਧਾ ਕੱਪ, ਤੇਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ
ਦਾਲ ਨੂੰ ਭਿਓਂ ਕੇ ਧੋਵੋ ਤੇ ਲਗਪਗ 2 ਸੀਟੀਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿਚ ਮੋਟੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਾਰੀਕ ਨਾ ਪੀਸੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਕਬਾਬ ਦੀ ਬਣਤਰ ਠੀਕ ਰਹੇਗੀ।
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਧਨੀਆ ਪੱਤਾ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ।
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ। ਜੇ ਆਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ। ਜੇ ਆਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਆਂਡਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੀ ਕਾਫੀ ਹੋਣਗੇ।ਆਂਡਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੀ ਕਾਫੀ ਹੋਣਗੇ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਓ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਥੇਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਬਾ ਕੇ ਟਿੱਕੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਜਾਂ ਅੰਡਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਕਬਾਬਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਤੁਹਾਡਾ ਗਰਮ ਮਸੂਰ ਦਾਲ ਕਬਾਬ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰੀ ਚਟਨੀ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਬਾਬਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਜਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੋਗੇ।