ਕੌੜੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪੰਜੀਰੀ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ ਤਿਆਰ

By Neha diwan2024-01-24, 13:41 ISTpunjabijagran.com

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੰਜੀਰੀ

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੰਜੀਰੀ ਖਾਣਾ ਵੱਖਰੀ ਗੱਲ ਹੈ ਪਰ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਪੰਜੀਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਮਖਾਣਾ ਪੰਜੀਰੀ

ਪਹਿਲੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਖਾਣਾ ਪੰਜੀਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਾਂ, ਦਾਦੀ, ਭਰਜਾਈ ਅਤੇ ਭੈਣ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਟਾ - 1 ਕੱਪ, ਛੋਲੇ ਦਾ ਆਟਾ ਅੱਧਾ ਕੱਪ, ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ 1 ਕੱਪ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ, ਬਦਾਮ 1 ਚਮਚ, ਪਿਸਤਾ 1 ਚਮਚ, ਸੌਗੀ 1 ਚਮਚਾ ,ਖੰਡ 2 ਕੱਪ, ਘਿਓ 1 ਕੱਪ

ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਉੱਪਰ ਦੱਸੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਮਾਵੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਖੰਡ ਪੀਸ ਲਓ। ਗੈਸ 'ਤੇ ਇਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ।

ਸਟੈਪ 2

ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਆਟਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੋਰ ਘਿਓ ਪਾਓ ਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ ਪਾਓ ਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ

ਸਟੈਪ 3

ਫਿਰ ਗੈਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ, ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਪਾਓ। ਇਸ 'ਚ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।

ਸਟੈਪ 4

ਜਦੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਤੁਹਾਡੀ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪੰਜੀਰੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਏਅਰ ਟਾਈਟ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

Peanut Side Effects : ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਖਾਓ, ਹੋਣਗੇ ਵੱਡੇ ਨੁਕਸਾਨ