ਕਈ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੂਪ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਾਲਕ 150 ਗ੍ਰਾਮ ,ਦੁੱਧ 1 ਕੱਪ, ਕਰੀਮ 2 ਚਮਚ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ 2 ਚਮਚ ,ਲਸਣ 1 ਚਮਚ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ 1 ਚਮਚ, Oregano 1 ਚਮਚ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ ,ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਸਣ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਲਕ ਪਾ ਕੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਪਾਲਕ ਠੰਡੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾ ਲਓ। ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪਿਊਰੀ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਔਰਗੈਨੋ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿਚ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
ਹੁਣ ਇਸ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਉੱਪਰ ਚਿਲੀ ਫਲੈਕਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾ ਕੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਮਲਾਈਦਾਰ ਪਾਲਕ ਪਿਊਰੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।