ਜਲਦੀ ਲਈ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਕੋਈ ਰੈਸਿਪੀ ਤਾਂ ਬਣਾਓ ਇਹ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ

By Neha diwan2023-11-20, 15:59 ISTpunjabijagran.com

ਆਲੂ ਭਰਤਾ

ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਭਰਤਾ ਖਾਧੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਲੂ ਭਰਤਾ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਓ। ਆਲੂ ਭਰਤਾ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਰਲ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ

ਆਲੂ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ 1 ਚੱਮਚ, ਮਸਾਲਾ ਮਸਾਲਾ 1 ਚੱਮਚ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ,ਲੂਣ ,ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਹਿੰਗ, ਤੇਲ 1/4 ਕੱਪ

ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੀਰਾ, ਸਾਬਤ ਧਨੀਆ, ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ।

ਸਟੈਪ 2

ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਉਬਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਨਾ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ 'ਚ ਮਿਲਾ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ।

ਸਟੈਪ 4

ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜੀਰਾ ਤੇ ਹੀਂਗ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਪੈਨ 'ਚ ਪਿਆਜ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਓ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ 1 ਮਿੰਟ 'ਚ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ