ਚੀਕੂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਓ ਚਟਨੀ, ਟ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ

By Neha diwan2024-04-04, 13:48 ISTpunjabijagran.com

ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਕਰਨਾ

ਮੌਸਮ ਭਾਵੇਂ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਫਲ ਖਾਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ 'ਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਚੀਕੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਚਟਨੀ

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ ਚੀਕੂ, ਜੋ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਮਿਠਾਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਫਲ ਅਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਸਮੇਤ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

2 ਕੱਪ ਚੀਕੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ ,1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, 1 ਚਮਚ ਤੇਲ, 1 ਚਮਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ,1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ,1/4 ਚਮਚ ਹਿੰਗ, ਲੂਣ, 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, 2 ਚਮਚ ਗੁੜ।

ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਚੀਕੂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਛਿਸਕੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਟਾਓ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਹੁਣ ਪੈਨ 'ਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ।

ਸਟੈਪ 3

ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚੀਕੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਪਗ 5-7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਜਦੋਂ ਚੀਕੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਪਕ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਤੇ ਗੁੜ ਮਿਲਾ ਦਿਓ। ਚਟਨੀ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਸਟੈਪ 5

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਇਮਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਟਾਈ ਲਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਘਰ 'ਚ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਵੇਜ ਨੂਡਲਜ਼, ਨੋਟ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ