ਪਰਫੈਕਟ ਹੈ ਚਿਕਨ ਦਮ ਬਿਰਆਨੀ, ਸਿੱਖੋ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

Chicken Dum Biryani Recipe

ਚਿਕਨ ਦਮ ਬਿਰਆਨੀ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਕਾਫੀ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਾਨ-ਵੈਜ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਜ਼ਰੂਰ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗਾ

ਚਿਕਨ ਦਮ ਬਿਰਆਨੀ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਚਿਕਨ ਦਮ ਬਿਰਆਨੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਰੰਗ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਰਟੀਆਂ ਜਾਂ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਮੱਗਰੀ

500 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ, ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਲਈ 1 ਚੱਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 2 ਚੱਮਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, 1/2 ਕੱਪ ਦਹੀ, 1/2 ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚੱਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚੱਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, 1 1/2 ਚਮਚ ਨਮਕ

ਚੌਲ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਕੇਸਰ, 1/2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ, 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, 5 ਇਲਾਇਚੀ, 3 ਲੌਂਗ, 1 ਦਾਲਚੀਨੀ, 2 ਵੱਡੀ ਇਲਾਇਚੀ, 5 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, 1 ਕੱਪ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ, 1 ਚਮਚ ਘਿਓ, 1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ, 2 ਚਮਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ 3 ਬਦਾਮ

ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਟੈਪ 1

ਇਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਇਕ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਕੇਸਰ ਮਿਲਾਓ ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਵਿਚ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟਿਡ ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਵੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿਚ ਕੇਸਰ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸੇਕ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ, 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਨਾ ਜਾ ਸਕਣ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਪਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।