ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ, ਸਾਲਾਂ ਤਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਖਰਾਬ

By Neha diwan2024-10-07, 15:50 ISTpunjabijagran.com

ਸਮੱਗਰੀ

ਗਾਜਰ - 1 ਕਿਲੋ ,ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਕੱਪ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ ,ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਚਮਚ ,ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ ,ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਸਟੈਪ 1

ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮਿਕਸਰ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਗਾਜਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਅਚਾਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੁਧਰ ਜਾਵੇ। ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਸਟੈਪ 4

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਪਰਾਂਠੇ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਜ਼ਰੂਰ ਰੱਖੋ

ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਛਿੱਲ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਅਚਾਰ ਵਿਚ ਮਿੱਟੀ ਨਾ ਰਹੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੀਸਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਾ ਭਰ ਜਾਵੇ।

ਟਿਪਸ

ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੋਰ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਤੋਂ ਹੋ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਤਾਂ ਜਾਣੋ ਕਾਰਨ