ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਖੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ? ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਮਿੱਠਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਗਾਜਰ 4 ਪੀਸੀ ,ਦੁੱਧ 1 ਲੀਟਰ ,ਖੰਡ 4 ਚਮਚ, ਘਿਓ 2 ਚਮਚ,ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ,ਇਲਾਇਚੀ 3 ਪੀਸੀ ਹੋਈ ,ਸੌਗੀ - 1 ਚਮਚ , ਸੌਂਫ - 1/2 ਚਮਚ ,ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੋ।
ਇਸ ਨਾਲ ਗਾਜਰਾਂ ਦਾ ਕੱਚਾਪਣ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਖੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਜਦੋਂ ਅੱਧਾ ਦੁੱਧ ਰਹਿ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 5 ਚਮਚ ਖੰਡ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਲਣ ਦਿਓ। ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।
ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ: ਹੁਣ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।
ਪਰੋਸੋ: ਜਦੋਂ ਗਾਜਰ ਦੀ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗੈਸ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।