ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਟ੍ਰਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਾਜਰ ਦੀ ਖੀਰ, ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ
By Neha diwan
2025-02-28, 11:10 IST
punjabijagran.com
ਗਾਜਰ ਦੀ ਖੀਰ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਖੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ? ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਮਿੱਠਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਗਾਜਰ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਗਾਜਰ 4 ਪੀਸੀ ,ਦੁੱਧ 1 ਲੀਟਰ ,ਖੰਡ 4 ਚਮਚ, ਘਿਓ 2 ਚਮਚ,ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ,ਇਲਾਇਚੀ 3 ਪੀਸੀ ਹੋਈ ,ਸੌਗੀ - 1 ਚਮਚ , ਸੌਂਫ - 1/2 ਚਮਚ ,ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਟੈਪ 1
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੋ।
ਸਟੈਪ 2
ਇਸ ਨਾਲ ਗਾਜਰਾਂ ਦਾ ਕੱਚਾਪਣ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਖੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਸਟੈਪ 3
ਜਦੋਂ ਅੱਧਾ ਦੁੱਧ ਰਹਿ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 5 ਚਮਚ ਖੰਡ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਲਣ ਦਿਓ। ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।
ਸਟੈਪ 4
ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ: ਹੁਣ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।
ਸਟੈਪ 5
ਪਰੋਸੋ: ਜਦੋਂ ਗਾਜਰ ਦੀ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗੈਸ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।
ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਓ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਰਗਾ ਨਵਾਬੀ ਪਨੀਰ, ਉਹ ਵੀ ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਲਸਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ
Read More