ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਂਵਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
500 ਗ੍ਰਾਮ ਆਂਵਲਾ, 2-3 ਚਮਚ ਲੂਣ ,1-2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ,2-3 ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ,1 ਚਮਚਾ ਫੈਨਿਲ , 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰਾ ,1 ਚਮਚਾ ਸੈਲਰੀ ,2-3 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਬੀਜ, 1 ਚਮਚ ਹਿੰਗ
ਆਂਵਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਆਂਵਲੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਧੁੱਪ 'ਚ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਛੇਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਰੱਖੋ।
ਜਦੋਂ ਆਂਵਲਾ ਉਬਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਕ ਪੈਨ 'ਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ 'ਚ ਜੀਰਾ, ਸੌਂਫ, ਅਜਵੈਣ ਤੇ ਹਿੰਗ ਪਾਓ
ਹੁਣ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਆਂਵਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਭਰ ਕੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।