ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਿਛਲੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਲੋਕ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ।
ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਪਰ ਹੁਣ ਏ2 ਦੁੱਧ ਵੀ ਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਏ1 ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ 80 ਫੀਸਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੈਸੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। A1 ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ A1 ਬੀਟਾ-ਕੇਸੀਨ ਅਤੇ A2 ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ A2 ਬੀਟਾ-ਕੇਸੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲੀਆ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਏ1 ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਬੀਟਾ-ਕੇਸੀਨ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਟਾਈਪ-1 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਸੋਜਸ਼ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
A2 ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ A1 ਦੁੱਧ ਵੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ A2 ਨੂੰ A1 ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਦੱਸਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ A1 ਦੁੱਧ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ, A2 ਦੁੱਧ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮਹਿੰਗਾ ਵੀ ਹੈ।