ਮੌਸਮ ਭਾਵੇਂ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸਮੋਸੇ ਖਾਣ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਮੋਸੇ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੂੰਹ 'ਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੋਸੇ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਮੋਸੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਸਟਫਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕਿਉਂ ਨਾ ਥੋੜਾ ਮੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੈਗੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਭਰਨ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾ ਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਹੁਣ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਤੇਲ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗੇ।
ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਹੁਣ ਗਾਜਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਫਿਰ ਨਮਕ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ, ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਅਤੇ ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਮੈਗੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮੈਗੀ ਸਟਫਿੰਗ ਸਮੋਸੇ ਵਿੱਚ ਸਟਫਿੰਗ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।