ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਅਚਾਰ, ਦੇਖੋ ਰੈਸਿਪੀ

By Neha Diwan2023-04-21, 15:06 ISTpunjabijagran.com

ਆਚਾਰ

ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਅਚਾਰ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਹਰ ਕੋਨੇ 'ਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਚਾਰ ਮਿਲਣਗੇ। ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਆਚਾਰ

ਇਹ ਅਚਾਰ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨੁਸਖਾ ਟਮਾਟਰ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਜੀਰਾ, ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਿੰਟਾਂ 'ਚ ਕੋਰ ਤਿਆਰ

ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ 'ਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ

2 ਟਮਾਟਰ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਕੱਚੀ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਜੀਰਾ, ਲਸਣ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, 3 ਚਮਚ ਖੰਡ

ਸਟੈਪ 1

ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ 'ਚ ਮੇਥੀ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਮੇਥੀ ਠੰਢੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਪਾ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਲਓ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਤੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਟਮਾਟਰਾਂ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ ਪਾਓ ਤੇ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਪਿਸੀ ਹੋਈ ਸਰ੍ਹੋਂ ਤੇ ਮੇਥੀ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ, ਉੱਪਰੋਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਤੇ ਚੱਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਏਅਰ ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ 6 ਅਜਿਹੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਜਿੱਥੇ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ