ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ, ਜਾਣੋ ਕਿਹੜਾ ਹਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
By Neha diwan
2024-04-01, 15:14 IST
punjabijagran.com
ਬੀਜ
ਡਾਈਟ 'ਚ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬੀਜ ਹੈ। ਕਈ ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ
ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੈਕਰੋਨਿਊਟਰੀਐਂਟਸ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਤੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ
ਕੱਦੂ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਿਰਫ 4.5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 4.7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ।
ਕੈਲੋਰੀ ਕਿੰਨੀ ਹੈ
ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ ਸਵਾਲ ਹੈ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਪਗ 584 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ 446 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮਾਹਰ ਮੁਤਾਬਕ
ਜੇਕਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਆਦਿ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ
ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 22 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 54 ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕਿਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਜੇ ਡਾਈਟ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦੀ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਸਹੀ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਜਾਂ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਗਰਮੀਆਂ 'ਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ ਡਾਈਟ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇਹ 5 ਚੀਜ਼ਾਂ
Read More