ਬਟਾਟਾ ਵੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਤਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਇਹ ਟਿਪਸ

By Neha diwan2024-10-16, 13:58 ISTpunjabijagran.com

ਬਟਾਟਾ ਵੜਾ

ਮੁੰਬਈ ਦੇ ਲੋਕ ਜ਼ਰੂਰ ਜਾਣਦੇ ਹੋਣਗੇ ਕਿ ਇੱਥੇ ਬਟਾਟਾ ਵੜਾ ਕਿੰਨਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਹੁਣ ਕਈ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਦੇਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਟਿਪਸ 1

ਬਟਾਟਾ ਵੜਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਵੇਸਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਵੇਸਨ ਨੂੰ ਨਾ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਬਣਾਓ। ਸਹੀ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ।

ਟਿਪਸ 2

ਵੇਸਨ 'ਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਘੋਲ ਵਿਚ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਿੰਗ ਮਿਲਾਓ ।

ਟਿਪਸ 3

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਵੇਸਨ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਟਿਪਸ 4

ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਚ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ ਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ। ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਵੜੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਹਿੰਗ ਤੇ ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤਾ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਟਿਪਸ 5

ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵੜੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧੀਆ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਸਗੋਂ ਵੇਸਨ ਅੰਦਰੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏਗਾ।

ਟਿਪਸ 5

ਅਕਸਰ ਲੋਕ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਵੜੇ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੀ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਚਾ ਵੀ ਰਹੇਗਾ।

ਕਰਵਾ ਚੌਥ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਫ੍ਰੌਕ ਸਟਾਈਲ ਤੇ ਅਨਾਰਕਲੀ ਸੂਟ