ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਲੋਕ ਦੇਵੀ ਦੁਰਗਾ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਆਸ਼ੀਰਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨੌਂ ਦਿਨ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਲੋਕ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਫਲ ਖਾਣ ਅਤੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ। ਨਵੇਂ ਦਿਨ ਦੇ ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਸਮਰੱਥਾ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
5 ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, 2 ਚਮਚੇ ਸਿੰਘਾੜਾ ਆਟਾ, 1/2 ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, 3 ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, 1 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ,ਰਾਕ ਲੂਣ, ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਘਿਓ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਪੂੰਝ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਭੁੰਨ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁੱਕਰ 'ਚ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਵੀ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੂਕਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਾਂਡੇ 'ਚ ਪਾਣੀ ਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਹੁਣ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਿਚ ਆਟਾ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਰਾਕ ਨਮਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਲਓ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟਿੱਕੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋਨਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।