ਸਰਦੀਆਂ 'ਚ ਲਓ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਅਚਾਰ ਦਾ ਮਜ਼ਾ, ਜਾਣੋ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ

By Neha diwan2024-01-07, 11:21 ISTpunjabijagran.com

ਚੁਕੰਦਰ

ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਤੁਸੀਂ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਕ ਵਾਰ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਕਈ ਵਾਰ ਚੱਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ 1

ਚੁਕੰਦਰ 500 ਗ੍ਰਾਮ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ 5-6 ,ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ 5, ਅਦਰਕ 1/2 ਇੰਚ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ 4 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ, ਹਲਦੀ 1/2 ਚਮਚਾ, ਲਾਲ-ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਪਾਊਡਰ 1/2 ਚਮਚ, ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ 1/2 ਚਮਚ

ਸਮੱਗਰੀ 2

ਸਿਰਕਾ - 1 ਚਮਚਾ ,ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ,ਹਿੰਗ - 1/2 ਚਮਚ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚੱਮਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ - 1/2, ਕੱਪ ,ਅਚਾਰੀ ਮਸਾਲਾ - 2 ਚੱਮਚ ,ਸਰ੍ਹੋਂ - 2 ਚੱਮਚ

ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਅਚਾਰ

ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਉਸ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਕੱਟ ਲਓ।

ਤਰੀਕਾ 1

ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਦਿਨ ਲਈ ਧੁੱਪ 'ਚ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਰੱਖੋ।

ਤਰੀਕਾ 2

ਇੱਥੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਮਿਰਚ, ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤਾ, ਹਲਦੀ-ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਤਰੀਕਾ 3

ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਰੇ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਪਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।

ਤਰੀਕਾ 4

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ 'ਚ ਨਮਕ, ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ, ਅਚਾਰ ਮਸਾਲਾ, ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਤਰੀਕਾ 5

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 1/2 ਕੱਪ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਸਰਦੀਆਂ 'ਚ ਰਾਤ ਨੂੰ ਵੀ ਆਉਂਦਾ ਪਸੀਨਾ ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋ ਜਾਓ