ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪਾਲਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪਾਲਕ,ਹਰੀ ਮਿਰਚ 1, ਮੱਖਣ 1 ਚਮਚ ,ਅਦਰਕ ½ ਇੰਚ, ਲਸਣ 4 ਕਲੀਆਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ,ਓਟਸ ਪਾਊਡਰ - ½ ਚਮਚ ,ਦੁੱਧ - 1 ਗਲਾਸ ,ਪਾਣੀ - ½ ਗਲਾਸ ,ਚਿਲੀ ਫਲੈਕਸ - 1 ਚਮਚ, ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ - 2 ਚਮਚੇ
ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ। ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਪਾਲਕ ਦਾ ਹਰਾ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪਾਲਕ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾ ਲਓ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨੋ।
ਓਟਸ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਗੰਢ ਦੇ ਸਾਸ ਵਾਂਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ।
ਸਾਸ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਪਿਊਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
ਇਸ ਦੇ ਉਬਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਚਿੱਲੀ ਫਲੈਕਸ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।