ਬਣਾਓ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਭਰੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਕੋਫਤੇ, ਲੋਕ ਪੁੱਛਣਗੇ ਰੈਸਿਪੀ

By Neha diwan2023-05-29, 16:27 ISTpunjabijagran.com

ਗੋਭੀ

ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਮਟਰ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਆਦਿ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਧੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਜਾਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ?

ਗੋਭੀ ਦੀ ਡਿਸ਼

ਪਰ ਜਿਸ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਉਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਈ ਵੀ ਇਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣ ਸਕੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ

ਕੋਫਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਗੋਭੀ 1, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਵੇਸਨ, ਹਲਦੀ ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਧਨੀਆ ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਲੂਣ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ 1 ਚੱਮਚ, ਤੇਲ ਅੱਧਾ ਕੱਪ

ਗਰੇਵੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਪਿਆਜ਼ 2 ,ਟਮਾਟਰ 4 ਪੇਸਿਆ, ਹਲਦੀ ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਧਨੀਆ 1 ਚਮਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਤੇਲ 1 ਚੱਮਚ, ਜੀਰਾ 1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।ਹੁਣ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ, 1 ਚੱਮਚ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਵੇਸਨ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਗਿੱਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਕੋਫਤੇ ਬਣਾ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਨੀਰ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਟੈਪ 3

ਫਿਰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਫਤੇ ਪਾ ਕੇ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅੱਗ ਮੱਧਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕੋਫਤੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਗੈਸ 'ਤੇ ਇਕ ਪੈਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਚ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਜੀਰਾ, 2 ਤਪਦੀ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਸਟੈਪ 5

ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 6

ਜਦੋਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤੇਲ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੋਫ਼ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਤੇਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਜਾਣੋ ਗਰਮੀਆਂ ਲਈ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਫੈਬਰਿਕ ਹੈ ਵਧੀਆ ?