ਸਾਉਣ 'ਚ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਬਣਾਓ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇਹ ਪਕਵਾਨ
By Neha diwan
2023-06-30, 15:29 IST
punjabijagran.com
ਸਾਉਣ
ਕੁਝ ਹੀ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਸਾਉਣ ਦਾ ਮਹੀਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਹੀਨਾ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਹੈ। ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਮੀਂਹ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਇਹ ਮਹੀਨਾ ਭਗਵਾਨ ਸ਼ਿਵ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਭਗਵਾਨ ਸ਼ਿਵ
ਇਸ ਮਹੀਨੇ 'ਚ ਲੋਕ ਭਗਵਾਨ ਸ਼ਿਵ ਦਾ ਆਸ਼ੀਰਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪੂਜਾ-ਪਾਠ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਭਗਵਾਨ ਭੋਲੇਨਾਥ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਕੇਸਰ ਪਨੀਰ ਮਿਠਾਈ ਸਟੈਪ 1
ਕੇਸਰ, ਬਦਾਮ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਇਲਾਇਚੀ ਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਪਨੀਰ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣ ਤਕ ਹਿਲਾਓ। ਸੂਜੀ, ਚੀਨੀ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।
ਸਟੈਪ 2
ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਫਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਪਿਸਤਾ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਕੱਟ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪੁਡਿੰਗ
ਪਨੀਰ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ ਪਾਓ।
ਸਟੈਪ 2
ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਚੀਨੀ ਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਪਾਓ। ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਕੱਢ ਕੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਪਨੀਰ ਪੁਡਿੰਗ
ਪਨੀਰ ਦੀ ਪੁਡਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਾਓ। ਅੱਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਸਟੈਪ 2
ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਕੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਦਿਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਖੂਬਸੂਰਤ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫੁਟਵਿਅਰ ਨੂੰ ਕਰੋ ਆਊਟਫਿਟ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਈ
Read More