ਅਚਾਰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ, ਜਾਣੋ ਇਸਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ

By Neha diwan2023-10-16, 11:37 ISTpunjabijagran.com

ਅਚਾਰ

ਜੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਮਿਲਾ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਬ, ਗਾਜਰ, ਨਿੰਬੂ, ਆਂਵਲਾ ਆਦਿ ਕਈ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ

ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਨ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧ ਸਕਦੈ

ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਗੁਰਦੇ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ

ਅਚਾਰ 'ਚ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਗੁਰਦਿਆਂ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਡਨੀ ਸੰਬੰਧੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ

ਭੋਜਨ 'ਚ ਸੋਡੀਅਮ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਪੇਟ ਦਾ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦੀ ਵੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਪੇਟ ਵਿਚ ਅਲਸਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਰੂਪ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ

ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋ ਵੀ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਧੁੱਪ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਉਸ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਕੜਵੱਲ

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਚਾਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਵਿਗਾੜ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਨੋਟ

ਇਸ ਨੂੰ ਜੇ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਖਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਸਲਾਹ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੋਂ ਲਈ ਗਈ ਹੈ।

ਸ਼ੈਂਪੂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾ ਕਰੋ ਇਹ ਗਲਤੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੈ ਤੁਹਾਡੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ