ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਆਪਣੇ ਘਰ ਆਲੂ ਦਾ ਅਚਾਰ, ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ

ਸਮੱਗਰੀ

250 ਗ੍ਰਾਮ ਛੋਟੇ ਆਲੂ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ), 2 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, 1 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, 1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ, 1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1/2 ਚਮਚ ਹਿੰਗ, 1 ਚਮਚ ਅਜਵੈਣ, 1 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, 1 ਚਮਚ ਸੌਂਫ, 5-6 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ)।

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਨਾ ਹੋਣ।

ਸਟੈਪ 2

ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਆਲੂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਅੱਧੇ ਪੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਾਣੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਠੰਢੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਲੇਪ ਹੋ ਜਾਣ।

ਸਟੈਪ 4

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਫਟਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਹਿੰਗ ਅਤੇ ਅਜਵਾਇਣ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।

ਸਟੈਪ 5

ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

image credit- google, freepic, social media