ਜੇ ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕੁੱਲ੍ਹੜ ਚਾਹ ਤਾਂ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਕਰੋ ਟ੍ਰਾਈ

ਚਾਹ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨਾ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਵੇਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਥਕਾਵਟ ਦੂਰ ਕਰਨ ਤੱਕ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਪਰ ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ ਕੁੱਲ੍ਹੜ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।

ਕੁੱਲ੍ਹੜ ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਕੁੱਲ੍ਹੜ ਚਾਹ ਦਾ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਚਾਹ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕੁੱਲ੍ਹੜ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਦੀਵਾ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਕੁੱਲ੍ਹੜ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੀਵਾ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਹੀ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੁੱਲ੍ਹੜ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ

1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ, 2 ਚਮਚ ਚਾਹ ਪੱਤੀ, ਖੰਡ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ, 1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ 2-3 ਇਲਾਇਚੀ 3-4 ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਦੀਵੇ।

ਚਾਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

ਜੇ ਦੀਵੇ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਲਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇ।

ਹੁਣ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਦੀਵਾ ਲਓ। ਗੈਸ 'ਤੇ ਚਿਮਟੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਦੀਵੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਦੀਵੇ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਜਦੋਂ ਦੀਵਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦਿਖਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਗਰਮ ਦੀਵੇ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਲਣ ਦਿਓ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਦੀਵਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਦੀਵੇ ਨੂੰ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਚਿਮਟੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਦੀਵੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਢੋ। ਬੱਸ ਕੁੱਲ੍ਹੜ ਦੇ ਕੱਪ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪਰੋਸੋ। ਇਸਨੂੰ ਸੂਜੀ ਦੇ ਰਸ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ

ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਵਾਂ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਦੀਵਾ ਵਰਤੋ। ਦੀਵੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੀਵੇ ਨੂੰ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਤੱਕ ਨਾ ਛੱਡੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਚਾਹ ਕੌੜੀ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਲਈ 40 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।