ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਹੈ ਪਸੰਦ ਤਾਂ ਬਣਾਓ ਸੂਜੀ ਦੀ ਖੀਰ, ਇਹ ਹੈ ਰੈਸਿਪੀ

By Neha Diwan2023-04-23, 16:19 ISTpunjabijagran.com

ਖੀਰ

ਖੀਰ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ

ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਖੀਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਅਤੇ ਆਮ ਮੌਕਿਆਂ ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ।

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਸੂਜੀ, ਦੁੱਧ ਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

4 ਚਮਚ ਸੂਜੀ, 4 ਚਮਚ ਚੀਨੀ, 1 ਚਮਚ ਕਾਜੂ, 1 ਚਮਚ ਸੌਗੀ, 2 ਚਮਚ ਘਿਓ, 2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ, 1 ਚਮਚ ਬਦਾਮ, 1 ਚਮਚ ਪਿਸਤਾ, 1 ਚਮਚ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ

ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ, ਕਾਜੂ ਤੇ ਸੌਗੀ ਪਾਓ ਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ। ਸੂਜੀ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਪੈਨ 'ਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਇਸ 'ਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਪਾਓ, ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਆਖਰੀ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ ਤੇ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਸੂਜੀ ਦੀ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਉੱਤਰਾਖੰਡ 'ਚ ਲਓ ਮਾਲਦੀਵ ਦਾ ਮਜ਼ਾ, ਜਾਣੋ ਬਾਰੇ ਪੂਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ