ਕਰੇਲਾ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕ ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦੇ ਹੀ ਮੁਸਕਰਾਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਰੇਲਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਭਾਵੇਂ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਕੌੜਾਪਨ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨੁਸਖਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ 'ਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜੀ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ।
ਕਰੇਲੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਲਓ ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਉਬਾਲ ਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕਰੇਲਾ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕਰੇਲੇ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਕਰੇਲੇ 'ਚ ਗੁੜ ਪਾ ਕੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਉਬਾਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੋਜਨ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਯਕੀਨਨ ਕਰੇਲੇ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ।
ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਦਾ ਖੱਟਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਦਾਦੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਨੁਸਖਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਰੇਲੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਪਕਾਓ।