ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੁਸਖੇ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਸੁਆਦੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ, 1 ਸਾਲ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਖਰਾਬ

By Neha diwan2024-01-12, 12:56 ISTpunjabijagran.com

ਅਚਾਰ

ਅਚਾਰ ਹਰ ਬੋਰਿੰਗ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਚਾਰ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਦਾਲ, ਚੌਲ, ਪਰਾਠਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਕਿਲੋ - ਗਾਜਰ ,6 ਚਮਚੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ , 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ,½ ਚਮਚ ਹਲਦੀ , 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, 3 ਕਟੋਰੇ - ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ,ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ

ਸਟੈਪ 1

ਸੁੱਕੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਟੈਪ 2

ਹੁਣ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ। ਜੇਕਰ ਗਾਜਰ 'ਚ ਪਾਣੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਟੈਪ 3

ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਪਿਸੀ ਹੋਈ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ, ਹੀਂਗ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਪਕਾ ਕੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਅਚਾਰ 'ਚ ਮਿਲਾਓ।

ਸਟੈਪ 5

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਅਚਾਰ ਨੂੰ 2-3 ਦਿਨ ਧੁੱਪ 'ਚ ਰੱਖੋ। ਹੋ ਸਕੇ ਤਾਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਹਲਕਾ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜਾ ਬੰਨ੍ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇਗਾ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਦਾ ਸਹੀ ਸੰਪਰਕ ਵੀ ਮਿਲੇਗਾ।

ਸਟੈਪ 6

ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਅਚਾਰ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਪਕ ਜਾਵੇਗਾ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡਾਰਕ ਸਰਕਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੇਗਾ ਐਲੋਵੇਰਾ ਜੈੱਲ