ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ

ਚਨੇ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਦਿਓ

ਕਾਲੇ ਚਨੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਟੈਪ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਹਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਹਿੰਗ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ। ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਿੰਗ ਪਾਓ।

ਸਾਬੁਤ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ

ਕਿਉਂਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਹੀਂ ਲਕਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਾਬੁਤ ਮਸਾਲੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਨੇ। ਤੇਜ਼ ਪੱਤੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜੀਰਾ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਗਰੇਵੀ ਚੁਣੋ

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਭਰਪੂਰ ਗਰੇਵੀ ਬਣਾਓ। ਟਮਾਟਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਹੀਂ ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ

ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਪੀਸ ਲਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤੜਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਵਰਤੋ। ਤਾਜਾ ਧਨੀਆ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਕਾਲੇ ਚਨੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ।।