ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ? ਜੀ ਹਾਂ, ਭਾਰਤੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਦਾ ਅਹਿਮ ਸਥਾਨ ਹੈ।
ਟਮਾਟਰ - 5-6 (ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ) ,ਲਾਲ ਮਿਰਚ- 4-5 (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ) ,ਲਸਣ - 5-6 ਲੌਂਗ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ - ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ, ਹਿੰਗ - ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ,ਤੇਲ - 2-3 ਚਮਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਟਮਾਟਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ।
ਜਦੋਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਤਿੜਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਲਸਣ ਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ 'ਚ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਫਿਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸ ਲਓ।
ਹੁਣ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਤੇ ਹਿੰਗ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ 'ਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮਿੱਠਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁੜ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਟਮਾਟਰ 'ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।