ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ

By Neha diwan2024-10-14, 11:10 ISTpunjabijagran.com

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ? ਜੀ ਹਾਂ, ਭਾਰਤੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਦਾ ਅਹਿਮ ਸਥਾਨ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਟਮਾਟਰ - 5-6 (ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ) ,ਲਾਲ ਮਿਰਚ- 4-5 (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ) ,ਲਸਣ - 5-6 ਲੌਂਗ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ - ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ, ਹਿੰਗ - ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ,ਤੇਲ - 2-3 ਚਮਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ

ਚਟਣੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ ਸਟੈਪ 1

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਟਮਾਟਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ।

ਸਟੈਪ2

ਜਦੋਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਤਿੜਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਲਸਣ ਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ 'ਚ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਫਿਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਹੁਣ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਤੇ ਹਿੰਗ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਟਿਪਸ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ 'ਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮਿੱਠਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁੜ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਟਮਾਟਰ 'ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।

ਸੋਲਾਂ ਸ਼ਿੰਗਾਰਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰਾ ਹੈ ਕਰਵਾ ਚੌਥ ਦਾ ਵਰਤ, ਜਾਣੋ ਲਿਸਟ