ਬਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਓ ਸਲਾਈਸ ਚੀਜ਼, ਦੇਖੋ ਰੈਸਿਪੀ

By Neha diwan2024-03-18, 16:21 ISTpunjabijagran.com

ਸਲਾਈਸ ਚੀਜ਼

ਸਲਾਈਸ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਸ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਦੁੱਧ 1 ਲੀਟਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 4 ਚਮਚੇ ,ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ 1 ਚਮਚਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ 1 ਚਮਚਾ, ਪਾਣੀ 1 ਚਮਚਾ, ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ 50 ਗ੍ਰਾਮ, ਦੁੱਧ 1 ਕੱਪ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਉੱਪਰ ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ, ਬਸ ਇਨਾ ਹੀ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕੇ।

ਸਟੈਪ 2

ਇਸ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲਾਓ ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਫੱਟ ਜਾਵੇ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਫਟੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 3

5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਦੁੱਧ 'ਚੋਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ। ਹੁਣ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਸਾਰਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ। ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦਾ ਘੋਲ ਬਣਾਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ ਤਰਲ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਘੋਲ ਵਿਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ

ਸਟੈਪ 5

ਫਿਰ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ, ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪਨੀਰ, ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿਚ ਕੱਢ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 6

ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ 'ਤੇ 12-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੁਲਾਇਮ ਪਨੀਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਬਟਰ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੇਪਰ 'ਤੇ 2 ਚਮਚ ਪਨੀਰ ਕੱਢ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 7

ਢੱਕ ਕੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ। ਤੁਹਾਡੇ ਸਲਾਈਸ ਚੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਗਰ, ਪੀਜ਼ਾ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ 'ਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਦਿਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਵੱਖਰਾ ਤਾਂ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਸ਼ਾਰਟ ਅਨਾਰਕਲੀ ਕੁੜਤੀ