ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਂਗਲਾਂ ਚੱਟਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ, ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ

ਠੰਢ ਦਾ ਮੌਸਮ ਹੁਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਤਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਾਜਰ ਵੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਕਿਲੋ ਗਾਜਰ ,1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ,1 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ ,5 ਚਮਚੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, 1 ਕੱਪ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ,1 ਚਮਚ ਸੌਂਫ ਦੇ ​​ਬੀਜ,1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ,ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ,ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਿੰਗ ਪਾਊਡਰ,1 ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ

ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਗੰਦਗੀ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਸਟੈਪ 2

ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਤੇਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨੋ।

ਸਟੈਪ 3

ਜਦੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਮਸਾਲੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਠੰਢੇ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਹੁਣ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

ਸਟੈਪ 5

ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।