ਬਚੀ ਹੋਈ ਕੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਓ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ, ਹਰ ਕੋਈ ਮਜ਼ੇ ਨਾਲ ਖਾਏਗਾ

ਕੜ੍ਹੀ

ਕੜ੍ਹੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਹੀਂ, ਲੱਸੀ ਅਤੇ ਬੇਸਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਲਸਣ ਦਾ ਤੜਕਾ

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਪਵੇਗਾ। ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉਣਾ ਹੈ

ਉਸ ਵਿੱਚ ਦੇਗੀ ਮਿਰਚ, ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨਣਾ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਕਰੀ ਉੱਪਰ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਕਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।

ਕੜ੍ਹੀ ਕਚੌਰੀ

ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੇ ਕਈ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕਚੋਰੀ ਕੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਚੀ ਹੋਈ ਕੜ੍ਹੀ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੀ ਕਚੌਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਬਚੀ ਹੋਈ ਕੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਖਾਂਡਵੀ, ਢੋਕਲਾ, ਚੀਲਾ, ਪਰਾਂਠੇ, ਚੀਲਾ ਸਮੇਤ ਕਈ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।