ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਰੱਖੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ

By Neha diwan2024-02-26, 16:18 ISTpunjabijagran.com

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਕਈ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕਈ ਗਲਤੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਪਹਿਲਾਂ ਸਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ

ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਮਿਤੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਗਿੱਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁਝ ਦੇਰ ਅੱਗੇ ਜਾਂ ਪੱਖੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ

ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਾਉਟਿੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ

ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਆਪਣੀ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗੈਸ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ। ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਲਗਾਓ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤੇ 4-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾ ਕਰੋ ਇਹ ਗਲਤੀਆਂ-

ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਲੂਣ ਨਹੀਂ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਬੜ ਵਾਂਗ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮਕ ਪਾਓ।

ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣੇ ਹਨ

ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਪਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ । ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸਾਧਾਰਨ ਸਾੜ੍ਹੀ ਦੀ ਲੁਕ 'ਚ ਜਾਨ ਪਾ ਦੇਣਗੇ ਇਹ ਲੇਸ ਡਿਜ਼ਾਈਨ