ਮੁਲਾਇਮ ਭਟੂਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਾਲੋ ਕਰੋ ਇਹ ਟਿਪਸ

By Neha diwan2024-01-28, 13:54 ISTpunjabijagran.com

ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ

ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦਿਆਂ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੜਕ ਕਿਨਾਰੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਕੇ ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ ਖਾਣ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਹੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।

ਟਿਪਸ 1

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ 'ਚ ਸੂਜੀ ਮਿਲਾ ਲਓ ਅਤੇ ਅੰਤ 'ਚ 2 ਚੱਮਚ ਦਹੀਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਸੂਜੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਟੇ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਰੱਖੀ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਟਿਪਸ 2

ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੇ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਵਿਚ ਖਿਚਾਅ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਟਿਪਸ 3

ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘੱਟ ਗੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਭਟੂਰਾ ਭੁੱਲਣਗੇ। ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ।

ਟਿਪਸ 4

ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਮੇਂ ਦਾ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਖੱਟਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਟਿਪਸ 5

ਇਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਮਿਲਾਓ।

ਟਿਪਸ 6

ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੋਲ ਕੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਐਲੋਵੇਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਤੇ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਲਈ ਹੈ ਰਾਮਬਾਣ, ਜਾਣੋ ਫਾਇਦੇ