ਜੇ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਤਾਂ ਜਾਣ ਲਓ ਇਸ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ

By Neha diwan2024-01-09, 11:35 ISTpunjabijagran.com

ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ

ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਚੀਜ਼ ਹੈ।

ਪਸੰਦ ਦਾ ਪਕਵਾਨ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਦੇਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਦਿਨ ਦਾ ਭੋਜਨ ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਪਕਵਾਨ ਸਾਂਬਰ ਦੀ ਜਾਨ ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਹੈ।

ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ

ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬੇਕਾਬੂ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਿਡਨੀ ਸੰਬੰਧੀ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਵੀ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਬਵਾਸੀਰ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ

ਬਵਾਸੀਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ।

ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆ

ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਹੈ।

ਰੱਖੋ ਇਹ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ

ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਅਪਣਾਓ

ਕੂਕਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦਾਲ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਤੇ ਫਿਰ ਜਦੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਦਾਲ ਉਬਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਚਮਚੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਜਮ੍ਹਾ ਚਿੱਟੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇਹ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵਧਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮੋਮਬੱਤੀਆਂ ਜਲਾਉਣ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਈ ਨੁਕਸਾਨ