ਜੇ ਸਾਵਣ 'ਚ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਤਾਂ ਬਸ ਪਾਓ ਇੱਕ ਚੀਜ਼

By Neha diwan2024-07-21, 12:15 ISTpunjabijagran.com

ਸਾਵਣ ਦਾ ਮਹੀਨਾ

ਸਾਵਣ ਦਾ ਮਹੀਨਾ ਸ਼ਿਵ ਭਗਤਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਹੈ, ਇਹ ਮਹੀਨਾ ਭਗਵਾਨ ਸ਼ਿਵ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਹੈ। ਇਲੋਕ ਮੰਗਲਾ ਗੌਰੀ, ਇਕਾਦਸ਼ੀ, ਸਾਵਣ ਸੋਮਵਾਰ, ਪ੍ਰਦੋਸ਼ ਅਤੇ ਹਰਿਆਲੀ ਤੀਜ ਸਮੇਤ ਕਈ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ

ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋਕ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾਉਣਾ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਵੱਸ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਹ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਖਿੜਦੀ ਹਰ ਵਾਰ ਚਿਪਚਿਪੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀ ਕਰੀਏ?

ਖਿਚੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਵੱਡੇ ਦਾਣੇ ਵਾਲੇ ਪੈਕਟ ਖਰੀਦੋ। ਖਿਲੀ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਗ ਨੂੰ ਭਿਓ ਲਓ। ਸਾਗ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਧੋ ਲਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਵੀ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।

ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਹੀਂ ਵਰਤੋਂ

ਹੁਣ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਸੋਖ ਲਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਖ ਲਵੇਗਾ ਅਤੇ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।

ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਸਟੈਪ 1

ਸਾਬੂਦਾਣਾ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ। ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਹੁਣ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਬਲੇ ਆਲੂ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਭਿੱਜਿਆ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਪਾਓ ਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਨਮਕ ਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੰਬ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

ਸਟੈਪ 3

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਖਿਚੜੀ 'ਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਮੂੰਗਫਲੀ 'ਚ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਬੂਦਾਣਾ 'ਚ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕੱਚੀ ਨਾ ਰਹੇ।

ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦਾ ਇਹ ਹੈ ਸਹੀ ਸਮਾਂ