ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾ ਕਰੋ ਇਹ ਗਲਤੀਆਂ

By Neha diwan2024-03-06, 16:32 ISTpunjabijagran.com

ਅਚਾਰ

ਅਚਾਰ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦਿਆਂ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅਚਾਰ

ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਦੇ ਵੀ ਨਾ ਕਰੋ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਹੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ।

ਟਿਪਸ 1

ਛੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮੋਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਵੱਡੇ ਬੀਜਾਂ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਚਾਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਟਿਪਸ 2

ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੇਕਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਮੀ ਵੀ ਰਹਿ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅਚਾਰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਟਿਪਸ 3

ਹਰ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਜਦੋਂ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅਚਾਰ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।

ਟਿਪਸ 4

ਅਚਾਰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ 'ਚ ਵੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਟਿਪਸ 5

ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਅਚਾਰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ।

ਟਿਪਸ 6

ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਾਈ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਬ੍ਰਾਈਡਲ ਲੁੱਕ 'ਚ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿਖਣ ਲਈ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਨੱਥ ਦੇ ਇਹ ਡਿਜ਼ਾਈਨ