ਬਸ ਇਸ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਬਣਾਓ 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ

By Neha diwan2024-02-23, 16:50 ISTpunjabijagran.com

ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਅੱਧੇ ਕੱਪ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇਲ ,2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ ,2 ਚਮਚੇ ਸਾਰਾ ਧਨੀਆ ,ਕਾਜੂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ, 3-4 ਟਮਾਟਰ, 2-3 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ , ਧਨੀਆ, 2 ਚਮਚ ਲਸਣ-ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ, 1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ।

ਸਮੱਗਰੀ ਲਿਸਟ

1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ,ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ,5-7 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਦੋ ਬੇ ਪੱਤੇ ,ਅੱਧਾ ਇੰਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, 5-7 ਲੌਂਗ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਇਲਾਇਚੀ ,3 ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ

ਗ੍ਰੇਵੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ ਸਟੈਪ 1

ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗੈਸ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅੱਧੇ ਕੱਪ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੜਕਣ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਜਦੋਂ ਜੀਰਾ ਤਿੜਕ ਜਾਵੇ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਪਿਘਲ ਜਾਣ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਲਸਣ-ਹੋਰ ਪੇਸਟ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 4-5 ਚੱਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲੌਂਗ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ-ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ।

ਸਟੈਪ 5

ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸਾਲਾ ਤੇਲ ਨਾ ਛੱਡ ਦੇਵੇ, ਜਦੋਂ ਗਰੇਵੀ ਪੈਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣੀ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਏਅਰ ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਟਿਪਸ ਦਾ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ

ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਨਾ ਸਾੜੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 7-8 ਦਿਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦੈ। ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਿਡ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ

ਉੱਤਰਾਖੰਡ ਦੀ ਇਸ ਘਾਟੀ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਦਿਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਖੁਸ਼