ਵਰਤ 'ਚ ਬਣਾਓ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ, ਵੱਧ ਜਾਵੇਗਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ
By Neha diwan
2024-10-09, 12:53 IST
punjabijagran.com
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲੋਕ ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਵਰਤ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਮੱਗਰੀ
2 ਚੱਮਚ ਘਿਓ, ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ, 1 ਚਮਚ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ,2 ਚੱਮਚ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ, ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ ,1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ,1/4 ਇੰਚ ਅਦਰਕ ,ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ,ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਰਾਈ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਘਿਓ ਵਿਚ ਭੁੰਨ ਲਓ ਤੇ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ, ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਇਕ ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਪੱਤੇ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਘਿਓ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਸਟ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਖਜੂਰ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
2 ਕੱਪ ਖਜੂਰ , ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਇਮਲੀ ,ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਗੁੜ, 2 ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ,1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਖਜੂਰ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ 'ਚ ਉਬਾਲੋ, ਨਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਓ। ਇਮਲੀ, ਗੁੜ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
ਖਜੂਰ ਇਮਲੀ
ਹੁਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਟਮਾਟਰ ਤੇ ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ ਦੀ ਚਟਣੀ
4 ਟਮਾਟਰ, ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ, 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਤੇ ਖੰਡ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤ ਦੇ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਰਵਾ ਚੌਥ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਇਹ ਰੈਡੀਮੇਡ ਫੈਂਸੀ ਸਲਵਾਰ-ਸੂਟ
Read More