ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜਾਂ ਸਟੀਮ ਕਰ ਕੇ ਖਾਣਾ, ਕੀ ਹੈ ਬਿਹਤਰ
By Neha diwan
2024-08-13, 12:12 IST
punjabijagran.com
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਭਾਜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਉਬਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਉਬਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਲੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਬਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਕਸਲੇਟਸ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਥਰੀ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਹੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੀਮ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੀਮ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ। ਸਟੀਮਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਨਹੀਂ ਛੂਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ
ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ
ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਓ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ
ਇਸ ਵਿਚ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਹਲਕਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਫਿਰ ਖਾਣ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੌਫੀ ਹੈ ਜ਼ਹਿਰ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਣਾਓ ਸਿਹਤਮੰਦ
Read More