ਢਾਬਾ ਸਟਾਈਲ 'ਦਮ ਆਲੂ' ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਪਣਾਓ ਇਹ ਖਾਸ ਤਰੀਕਾ

By Neha diwan2024-09-25, 16:35 ISTpunjabijagran.com

ਢਾਬਾ ਸਟਾਈਲ

ਢਾਬਾ ਸਟਾਈਲ ਦਮ ਆਲੂ ਰੈਸਿਪੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਲੂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ (ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ), ਪਿਆਜ਼ - 2 (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ,ਲਸਣ - 5-6 ਲੌਂਗ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ,ਅਦਰਕ - 1 ਇੰਚ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ,ਟਮਾਟਰ - 2 (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਧਨੀਆ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ।

ਸਮੱਗਰੀ ਲਿਸਟ

ਦਹੀਂ 1/2 ਕੱਪ ,ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ 1/2 ਚਮਚ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ ,ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1/2 ਚਮਚ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ 1/4 ਚਮਚ, ਜੀਰਾ 1/2 ਚਮਚ, ਹਿੰਗ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ, ਤੇਲ 2-3 ਚੱਮਚ, ਲੂਣ ,ਪਾਣੀ - ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ

ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ ਤੇ ਹਿੰਗ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਜੀਰਾ ਤਿੜਕਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਪੀਸ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ 'ਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਪੀਸਿਆ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।

ਸਟੈਪ 3

ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਦਹੀਂ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਲੂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ। ਹੁਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾ ਲਓ। ਫਿਰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਤੇ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਟਾਈਲ ਓਵਰਸਾਈਜ਼ ਕੱਪੜੇ