ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਮਿੱਠੇ ਤੇ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਭੱਲੇ

By Neha diwan2024-10-19, 15:00 ISTpunjabijagran.com

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਕੱਪ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ, 1-2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ),1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ ਪੀਸਿਆਂ ਹੋਇਆ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ

ਸਜਾਵਟ ਲਈ

2 ਕੱਪ ਦਹੀਂ, 1-2 ਚਮਚ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ,1-2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1-2 ਚਮਚ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਤਾਜਾ ਧਨੀਆ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ,ਅਨਾਰ ,ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਟੈਪ 1

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਕਰੀਬ 4-6 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਪੀਸ ਕੇ ਮੁਲਾਇਮ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਫਿਰ ਇਸ ਬੈਟਰ ਵਿਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਸਟੈਪ 3

ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਚਮਚ ਭਰ ਬੈਟਰ ਪਾਓ ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਤੇ ਕਰਿਸਪ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭੱਲਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 4

ਮੌਜੂਦ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ। ਹੁਣ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ 'ਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਦਹੀਂ ਪਾ ਦਿਓ। ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਛਿੜਕੋ ਤੇ ਉੱਪਰ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਪਾ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 5

ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਤੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਪਤੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗੀ ਕਰਵਾ ਚੌਥ ਦੀ ਮਹਿੰਦੀ, ਦੇਖੋ ਡਿਜ਼ਾਈਨ