ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਦਾਲ ਮਖਣੀ, ਮਿਲੇਗਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਕੱਪ ਸਾਬਤ ਉੜਦ ਦਾਲ,1/4 ਕੱਪ ਰਾਜਮਾ ,4-5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ , 2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ,1 ਚਮਚ ਘਿਓ, 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ,1 ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ,1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ,2 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ ਲਿਸਟ

1/2 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ,1 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ,1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ,1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ,1/2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ,ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ,ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)

ਸਟੈਪ 1

ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਰਾਜਮਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਲਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ (8-10 ਘੰਟੇ) ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਹੁਣ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ 4-5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਅਤੇ ਰਾਜਮਾ ਪਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 6-7 ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਦਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਵੇ।

ਸਟੈਪ 3

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੁੰਨ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।

ਸਟੈਪ 4

ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸਾਲਾ ਤੇਲ ਛੱਡ ਨਾ ਦੇਵੇ। ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਸਟੈਪ 5

ਇਸਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪੱਕਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਅਤੇ ਰਾਜਮਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 6

ਜਦੋਂ ਦਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ALL PHOTO CREDIT : social media