Butter vs Ghee: ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਘਿਓ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਹੈ ਬਿਹਤਰ ?
By Neha diwan
2024-02-21, 16:36 IST
punjabijagran.com
ਮੱਖਣ
ਮੱਖਣ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਘਿਓ, ਦੋਵੇਂ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਲੋਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਘਿਓ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
ਮੱਖਣ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਘਿਓ
ਮੱਖਣ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਘਿਓ, ਦੋਵੇਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੱਖਣ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਲਾਈ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਘਿਓ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਲਾਈ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਹੀ ਘਿਓ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ..
ਘਿਓ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮੱਖਣ 'ਚ ਪਾਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇਹ ਘਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ 'ਚ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 717 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਘਿਓ ਵਿੱਚ 900 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਜੇ ਮੱਖਣ 'ਚ ਹੈਲਦੀ ਫੈਟ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਹ 51 ਫੀਸਦੀ ਹੈ ਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਘਿਓ 'ਚ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 60 ਫੀਸਦੀ ਹੈ।
ਕਿਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਹੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਘਿਓ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਫ਼ੈਦ ਮੱਖਣ ਯਾਨੀ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਹੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ।
ਘਿਓ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ...
ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਖਾਓ
ਪਹਿਲਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਘਿਓ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਦੂਜਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਹਾਰਮੋਨਲ ਅਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਗੀਆਂ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ
Read More