ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਖਿਲਿਆ ਖਿਲਿਆ ਉਪਮਾ ਤਾਂ ਨਾ ਕਰੋ ਇਹ ਗਲਤੀਆਂ

By Neha diwan2024-05-03, 16:19 ISTpunjabijagran.com

ਉਪਮਾ

ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਉਪਮਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਮਾ ਨੂੰ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਰਵੇ ਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ।

ਪਾਣੀ ਤੇ ਸੂਜੀ ਦਾ ਗਲਤ ਮਾਪ

ਅਕਸਰ ਲੋਕ ਉਪਮਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਰਵਾ ਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸਹੀ ਮਾਪ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਪਮਾ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਉਪਮਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਮਾਪ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿਓ।

ਟਿਪਸ 1

ਸੂਜੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਕਟੋਰੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਪਮਾ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਰਵਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਛੀ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਗੰਢ ਨਾ ਬਣੇ।

ਟਿਪਸ 2

ਉਪਮੇ ਲਈ ਰਵੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਵੇ ਦੇ ਰਵਾ ਵਾਂਗ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਉਪਮਾ ਦੇ ਰਵਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸਿਰਫ 5-7 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੱਚਾਪਨ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਟਿਪਸ 3

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੀਆਂ ਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਰਵਾ ਪਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਪਮੇ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲੇਗਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਵੇਗੀ।

ਟਿਪਸ 4

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਉਪਮੇ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤੇਲ ਉਹ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਜੋ ਘਿਓ ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਰਵਾ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ।

ਟਿਪਸ 5

ਉਪਮੇ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਤੜਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ, ਛੋਲਿਆ ਦੀ ਦਾਲ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਤੇ ਜੀਰਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਗਰਮੀਆਂ 'ਚ ਟਿਫਿਨ ਬਾਕਸ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਰੱਖੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ