ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਬਣਾਓ ਅਚਾਰੀ ਪਨੀਰ, ਜਾਣੋ ਟਿਪਸ

By Neha diwan2024-03-27, 15:31 ISTpunjabijagran.com

ਪਨੀਰ

ਭਾਰਤੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਪਨੀਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਨੀਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਲਗਪਗ ਹਰ ਕੋਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਰੈਸਿਪੀ

ਹਰ ਕੋਈ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ ਪਨੀਰ, ਸ਼ਾਹੀ ਪਨੀਰ, ਮਟਰ ਪਨੀਰ ਤੇ ਪਨੀਰ ਮਸਾਲਾ ਵਰਗੇ ਕਈ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

4 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, 400 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ, 1 ਬੇ ਪੱਤਾ, 1 ਚਮਚ ਕਲੌਂਜੀ, 2 ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ ,2 ਚਮਚ ਰਾਈ, ½ ਚਮਚ ਮੇਥੀ, 2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, 1¼ ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼, 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ, 1 ਚਮਚ ਲਸਣ, 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ।

ਸਮੱਗਰੀ ਲਿਸਟ

1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ, 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚਮਚ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ, 2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ, 3 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ, ¼ ਕੱਪ ਕਾਜੂ, 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅਚਾਰ, 1 ਚਮਚ ਮਿਕਸਡ ਅਚਾਰ, ½ ਚਮਚ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ,ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ

ਵਿਧੀ

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਦੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤੇ, ਫੈਨਿਲ, ਕਲੌਂਜੀ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੜਕਣ ਦਿਓ।

ਸਟੈਪ 2

ਹੁਣ ਇਸ ਪੈਨ 'ਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।ਹੁਣ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।

ਸਟੈਪ 3

ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਸ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ 'ਚ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।

ਸਟੈਪ 4

5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ 'ਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਮਿਕਸਡ ਅਚਾਰ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਗ੍ਰੇਵੀ 'ਚ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਅਚਾਰ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ।

ਸਟੈਪ 5

ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਉੱਪਰ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਡਾ ਅਚਾਰੀ ਪਨੀਰ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਇਸ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਈਲ ਕਰੋ ਇਹ ਜਿਉਵੈਲਰੀ