ਬਿਜ਼ਨੈੱਸ ਡੈਸਕ। 1 ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ, ਸਵਿਗੀ ਅਤੇ ਜ਼ੋਮੈਟੋ ਵਰਗੇ ਫੂਡ ਐਗਰੀਗੇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ( nutritional value ) ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ। ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ ਦੀ ਨਵੀਂ ਵਿਵਸਥਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਫੂਡ ਬਿਜ਼ਨੈੱਸ ਆਪਰੇਟਰਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਸ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਕੁੱਲ ਆਮਦਨ 20 ਕਰੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਉਸ ਦੇ ਕੋਲ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਊਟਲੈੱਟ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਇਸੰਸ ਕੇਂਦਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

FSSAI ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਅਰੁਣ ਸਿੰਘਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਈ-ਕਾਮਰਸ ਫੂਡ ਬਿਜ਼ਨੈੱਸ ਆਪਰੇਟਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ Swiggy ਅਤੇ Zomato ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵੱਲੋਂ ਆਨਲਾਈਨ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਮੀਨੂ ਲੇਬਲਿੰਗ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ FBOs ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ( nutritional value ) ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਆਰਡਰ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ। ਕਿਹੜਾ ਤੇਲ, ਮਸਾਲਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਗਾਹਕ ਇਹ ਜਾਣ ਸਕਣਗੇ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਖਾਣਾ ਆਨਲਾਈਨ ਆਰਡਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕੀ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਦਾਲ ਮੱਖਣੀ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਚਿਕਨ ਵਰਗੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਮੀਨੂ ਲੇਬਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉਣਗੇ।

ਸਿੰਘਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਭੌਤਿਕ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਫੂਡ ਚੇਨ ਸਵੈਇੱਛਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਭੌਤਿਕ ਆਊਟਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਸਨ, ਪਰ ਹੁਣ ਇਹ 1 ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇੱਕ ਹੋਰ FSSAI ਅਧਿਕਾਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਲੇਬਲਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ। ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਿਖਰਲੇ ਭੋਜਨ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਨੇ Swiggy ਅਤੇ Zomato ਨੂੰ ਇੰਟਰਫੇਸ ਨੂੰ ਅਪਗ੍ਰੇਡ ਕਰਨ ਦਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਜੋ FBOs ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਣ।

Posted By: Neha Diwan